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Mayoral Cosecha

Jumilla, Murcia
Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Cabernet, Monastrell, Syrah
Premios: International Wine and Spirit Competition 2011, Bronze medal, International Wine Challenge 2010, Commended , International Wine Challenge 2011, Bronze medal, Challenge International du Vin 2012, Silver medal



Nota de cata

Mayoral Cosecha tiene un perfil de vino fresco, frutal y mediterráneo.

De color rojo cereza madura, cubierto y muy brillante. En nariz tiene abundantes aromas primarios de fruta roja fresca, limpios y de calidad. Al degustarlo la sensación que percibimos es de un vino redondo y carnoso, cálido y agradable. Mayoral Cosecha llena la boca sin asperezas y cierra con un final amplio y persistente.

Vinificación

Este vino está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad cencibel previamente seleccionadas.

El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, bajo estricto control de temperatura. La maceración del mosto y los hollejos se prolonga hasta el final de la fermentación alcohólica con el fin de conseguir la máxima extracción polifenólica. Durante este tiempo, el mosto se remonta periódicamente para favorecer la extracción.

El vino recién fermentado se trasiega y permanece en reposo hasta completar la fermentación maloláctica. Después de la elaboración este vino se mantuvo seis meses en depósito de acero inoxidable y posteriormente pasó a barrica de roble americano durante otros 6 meses.

Recomendaciones de servicio

La temperatura recomendada de servicio de este Jumilla es entre 12 y 14º C.

Maridaje

Aconsejamos acompañar Mayoral Cosecha con patés, ahumados, carnes y estofados de la cocina mediterránea.

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Vino DO Jumilla Mayoral Cosecha de García Carrión de García Carrión

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